Why Do Onions Make You Cry?

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Description:

 

Onions make us cry because they contain sulfur compounds that release irritating vapors when cut.  These vapors trigger our eyes to water as a defense mechanism to wash away the irritant. 

양파는 자르면 자극적인 증기를 방출하는 유황 화합물을 함유하고 있기 때문에 우리를 울게 만듭니다. 이러한 증기는 자극 물질을 씻어내는 방어 메커니즘으로 우리의 눈을 물로 유도합니다.​

 

 

Transcription:

 

Ahoy! Let’s think.

Today we answer the question: Why Do Onions Make You Cry?

Have you ever noticed that when people are cutting onions, their eyes begin to water or they start to cry?

You may have noticed that this doesn't usually happen when cutting any other type of fruit or vegetable.

So, what makes the onion unique that it can cause this? 

 

Onions are very good at absorbing sulfur, which they use in a number of amino acids.

Similar to animals which use camouflage, bright colors, or even poison to protect themselves, onions use amino acids as a form of protection. 

When you cut an onion, it releases enzymes called allinase, which mix with the sulfur-rich amino acids.

When combined, it forms a sulfenic acid, which is very volatile and moves through the air to cause irritation to the eyes. This, in turn, causes a reflex in our eyes to water in order to protect it from damage. 

 

So, do all onions cause us to cry? The biggest onion culprits are yellow, red, and white onions, which produce the harshest chemicals. Green onions have the least sulfur and are less pungent, so they typically have the least, if any, effect. 

 

If you love onions but don't like the tears, there are some suggestions to help you lessen the burn, such as using the freshest onions since the longer you store them, the more it affects their potency.

Other tips include using a very sharp knife to lessen the damage done to the onion, or cutting away or further from our eyes.

Some people will even wear protection around their eyes, such as goggles or even helmets, to prevent the vapors from reaching their eyes.

Have you seen or heard of any other methods to stop from tearing up while cutting onions? 

 

So, that answers the question: Why Do Onions Make You Cry? That took some thinking! 

아호이! 생각해 봅시다.

오늘 우리는 질문에 답합니다: 양파는 왜 울까요?
사람들이 양파를 자를 때 눈에 물기가 생기기 시작하거나 울기 시작한다는 사실을 눈치챈 적이 있습니까?
다른 종류의 과일이나 채소를 자를 때 일반적으로 이런 일이 일어나지 않는다는 사실을 알아차렸을 것입니다.
그렇다면 양파의 독특한 점은 무엇일까요?
양파는 황을 흡수하는 데 매우 능숙하며, 여러 아미노산에 사용됩니다.
위장, 밝은 색 또는 독을 사용하여 자신을 보호하는 동물과 마찬가지로 양파는 아미노산을 보호 수단으로 사용합니다.
양파를 자르면 황이 풍부한 아미노산과 혼합되는 알리나아제라는 효소가 방출됩니다.
결합하면 매우 휘발성이 강한 황산이 형성되어 공기 중을 이동하여 눈에 자극을 일으킵니다. 이로 인해 눈이 물에 반사되어 손상되지 않도록 보호합니다.
그렇다면 모든 양파가 우리를 울게 할까요? 가장 큰 양파 주범은 노란색, 빨간색, 흰색 양파로, 가장 가혹한 화학 물질을 생성합니다. 대파는 유황이 가장 적고 톡 쏘는 맛이 적기 때문에 일반적으로 효과가 가장 적습니다.
양파를 좋아하지만 눈물이 마음에 들지 않는다면 양파를 오래 보관할수록 양파의 효능에 더 큰 영향을 미치는 등 화상을 줄이는 데 도움이 되는 몇 가지 제안이 있습니다.
다른 팁으로는 양파의 손상을 줄이기 위해 매우 날카로운 칼을 사용하거나 눈에서 멀어지거나 멀어지는 것이 있습니다.
일부 사람들은 증기가 눈에 닿지 않도록 고글이나 헬멧과 같은 보호구를 눈 주위에 착용하기도 합니다.
양파를 자르는 동안 찢어지는 것을 막을 수 있는 다른 방법을 보거나 들어보셨나요?

그렇다면 이것이 바로 질문에 대한 답입니다: 양파는 왜 당신을 울게 할까요? 약간의 생각이 들었습니다! 

 

 

Questions:

 

1. What are the specific amino acids that onions use for protection?

2. Are there any other vegetables or fruits that produce chemicals that irritate the eyes, like onions?

3. Besides the tips mentioned in the video, what are some other techniques people use to avoid crying when cutting onions?​​